Na 53. Međunarodnom sajmu poljoprivrede i prehrambene industrije – Sajmu šljive održat će se tri podsajamske manifestacije a novina je Gastro fest posvećen šljivi. Gradačački Gastro festival će trajati dva dana, 14. i 15.08.2026. godine, i planirano je da najmanje 20 učesnika prezentuje slastice sa bestiljom ili u kojima je jedan od sastojaka šljiva.
Udruženja koja baštine tradicionalna jela najavila su svoje učešće što će biti prilika da se neki recepti otrgnu od zaborava i da postanu dio naše svakodnevnice.
– Gastro fest posvećen šljivi je prilika da se predstave tradicionalni poznati i manje poznati recepti, ali i da se pripremaju moderne slastice sa šljivom. Cilj je promocija šljive i sve što ona nudi, od svježe i prerađevina do suhe. Na ovaj način otvara se mogućnost pokretanja malih biznisa jer zasigurno postoji interes za tim proizvodima. U prilog tome ide i činjenica da je šljiva u posljednje vrijeme jako u fokusu nutricionista, ističe Hamid Kujraković, jedan od organizatora Gastro festivala.
Prvog dana Festivala fokus će biti na slasticama sa bestiljom koje bi se nakon ocjene izložile i dale na degustaciju posjetiocima Sajma šljive.
– Očekujemo da to budu tradicionalni kolači i slastice koji u sastavu imaju bestilj ali i neke savremene forme slastica kao što su cheesecake, panna cotta, mousse, mafini, energetske pločice, voćne salate. Bestilj je pekmez od šljiva koji ne sadrži dodatni šećer ili konzervans i pravi se na tradicionalni način dugotrajnim upjecanjem kako bi postao gust, pojašnjava Hamid Kujraković, stručni savjetnik za kvalitet i sigurnost hrane.
Veoma zanimljivo bi trebalo biti i drugog dana Gradačačkog Gastro festivala kada će se na trpezi naći slastice koje u svom sastavu imaju i šljivu. Po riječima Hamida Kujrakovića, to bi trebala biti široka paleta slastica koja će dočarati maštu takmičara i pokazati koliko šljiva može biti zahvalna kao namirnica za spravljanje ukusnih i lijepih jela.
– Neizostavno to su šljivopita i štrudla sa šljivama, kadaif sa šljivama i orasima, Bosanska baklava sa suhim šljivama, suhe šljive punjene sa orasima ali i druge slastice koje takmičari budu osmislili i prezentovali pred stručnim žirijem, kazao je Kujraković.
Za najbolje ocjenjene slastice bit će uručene prigodne nagrade a posjetioci Sajma šljive, osim u konzumnoj šljivi, moći će uživati i u slasticama od šljiva.
Gradačački Gastro festival trebao bi biti mjesto promocije agro resursa ovog kraja, manufakturne proizvodnje i pokretanja malih biznisa na kućnom pragu. Očekuje se da će na Gastro festivalu biti riječi o standardizaciji proizvodnje po tradicionalnim receptima, sigurnom plasmanu proizvoda i stvaranju brenda zasnovanog na gradačačkoj šljivi.
Služba za informisanje „Sajma šljive“
